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Federico Lozio

Federico trova già nei primi anni della vita la sua vera passione, l'amore per la cucina, le prime ricette imparate aiutando la nonna, il piacere per i gusti semplici e genuini. Poi la fantasia, la curiosità, la voglia di scoprire, la passione per il vino...
Tutto senza mai dimenticare il benessere, gli insegnamenti dei genitori nutrizionisti, il rispetto per le materie prime, le scelte di qualità....quindi i sapori più complessi ed elaborati. Un percorso di formazione guidato dall'amore e dalla voglia di condividere, poi i premi, i riconoscimenti e la scuola. La cucina vista come un ring, un banco di prova, che solo la tenacia, la caparbietà e la passione fanno superare. Federico Lozio...Master Chef.

Curriculum Vitae

Nato a Milano nel 1984, Federico segue la sua passion per il il mixologiste e la cucina da subito, cercando tra le altre cose di fondere le due “discipline”.
Diventa dapprima barman e successivamente Sommelier di secondo livello per l’Associazione Italiana Sommelier (AIS) e successivamente Chef.
Federico oltre ad essere il Master Chef della sua realtà di Monza è anche Team Leader di RistoStar con Simone Flacini.
 
RICONOSCIMENTI
Stella della Ristorazione 2016
Stella della Ristorazione 2017
Toque Blanche d’Honneur 2016 (Cappello di Bronzo)

i cuochi

Dicono di me

Ecco cosa scrive L'accademia italiana Chef in occasione del diploma di Federico:

Per la realizzazione del suo piatto, Federico ha deciso di ispirarsi alla Sicilia, terra che ama molto, soprattutto sotto
l’aspetto gastronomico. Ha quindi deciso di presentare la rivisitazione di un piatto tradizionale a cui ha dato carattere e
prestigio. I suoi spaghetti “Etna di grano duro trafilato al bronzo in un’eruzione di Gambero rosso di Mazara in cinque
consistenze” sono stati un piatto emozionale fondato su padronanza tecnica e creatività. Da un’analisi dell’intero percorso
accademico svolto da Federico, e dopo un’attenta valutazione della prova, la Commissione ha deciso di rilasciare all’allievo
il Diploma di Chef con la massima votazione e il Premio Accademico riservato agli studenti più meritevoli.
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